花甲是以花甲为主要原料制作的一种特色小吃产品，花甲又名蛤蜊，富含丰富的胆固醇，对人身体有着极大的好处，经常食用可以软坚化痰，利尿明目的作用。湘味轩培训学校的锡纸花甲会教大家制作正宗的长沙小炒店的香辣花甲及锡纸粉丝花甲两种做法，确保让学员即可以学到小吃店原始的做法，又能学会最新潮的锡纸花甲的技术。经营花甲投资小，风险基本没有，客户群体老少皆宜，深受大家的喜爱，制作香辣花甲只需要一个普通的炒香锅就可以完成，制作锡纸花甲也只需要一个炭烤炉即可，市场价的炭烤炉也只要300－－500元即可，所以说经营小吃，只要你敢做，就有钱可以赚，是一种最简单的创业项目。
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一：花甲的认识有挑选，好的原料才能制作出美味的产品；
二：花甲的初处理，去腥去泥沙的方法；
三：锡纸，粉丝及各种调味料的认识；
四：香辣花甲的炒法及锡纸花甲的做法；
五：花甲配方的使用及火候的掌握；
六：锡纸花甲各种口味的高汤做法。
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