香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜，属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块;将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片;坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。
二、【湘味轩】培训内容
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项目内容 |
香辣蟹 |
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操作内容 |
1.蟹的制作方法； 2.香辣蟹的配菜处理方法与技巧 3.学员实践学习香辣蟹的制作工艺及流程。 4.各种调料的认识及采购信息； 5.店面选址及经营管理技巧。 6.根据学员地域不同，调制出适合当地口味的面。 |
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培训时间 |
一般5-10天左右可以完全掌握核心秘制酱，视个人情况而定。不限制学习时间，包教包会，学会为止。 |
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培训费用 |
含技术转让费，资料费，技术升级费等，中途不收任何费用。 |
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培训保障 |
1、签订培训合同，包教包会 2、保证每个学员全程都是实践动手学习； 3、保证核心技术配方无保留传授技术； 4、保证学习中途不增加任何杂费； 5、保证学员能够完全掌握核心技术； 6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术； |
湘味轩联系人：曾经理
湘味轩小吃培训热线： 办公座机:0731-83870593
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