去哪学梅干菜烧饼最正宗？
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梅干菜扣肉饼最正宗做法
1. 主面团的所有材料放入搅拌桶中合成面团发酵备用。准备好馅料的所需食材。 梅干菜用温水泡发备用。
2. 猪肉切小块加入葱花剁成肉馅备用。 泡好的梅干菜淘洗干净，再剁碎。
3. 炒锅中加入猪油烧热。倒入梅干菜翻炒出香。加入一勺白糖翻炒均匀关火，凉一凉备用。
4.炒锅中加入猪油和色拉油烧热。加入面粉小火炒均匀。 面粉出香关火成为油酥备用。
5. 发酵好的面团揉均匀分成两份。取一份擀开，在上面抹上一层油酥，然后把油酥包起来， 轻轻地擀成长方大片。
6. 然后再像叠被一样折叠起来，再次擀成长方大片，卷成长条状，在切成等份小剂子。
7. 把小剂子两边封口捏紧，收成圆球醒置10分钟。这是把肉馅和冷凉的梅干菜放入大盆中加入盐，糖，生抽，鸡精，香油，绍酒。
8. 拌均匀成为梅干菜馅料, 取一分小面团擀成圆皮包入馅料,像包包子一样封口朝下再按扁成为饼坯。
9. 依次全部做好，再在上面刷一层蜂蜜水, 粘上芝麻,烤箱预热230度，放入烤制25－30分钟即好。
10. 烤好之后取出凉一凉即好。
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