哪里有鸭血粉丝培训(图)

2016-07-07 17:19 来源：项目加盟网浏览量:257

新食玳

投资金额：1万以下

企业名称：上海普陀蒙疆缘餐饮有限公司

查看资料申请加盟

南京鸭血粉丝做法培训

吃遍天下美味，再品南京一绝

哪里有鸭血粉丝培训（图）_1

一、南京鸭血粉丝概述
俗话说宁吃飞禽二两，不吃走兽半斤。禽类的营养价值之高众人皆知。其中鸭肉营养和药用价值历来为人们所推崇。懂得养生之道的人都喜欢喝上一碗热腾腾的老鸭汤。
新食玳的培训老师经过多年的实践和研究，总结出了一套科学的老鸭煲汤方法，既能保证原汁原味，又不让过多营养流失，同时还能保证独特的口感，用此汤做出的鸭血粉丝煲吃了让人赞不绝口，吃了还想吃。

二、培训情况

培训内容	★鸭血粉丝高汤制作★鸭血、鸭胗、鸭肝、鸭肠等卤制技术★成品调味技术等制作全过程及配方
课程安排	1 讲述鸭血粉丝的背景来源及发展史。
	2.参观鸭血粉丝的全部制作流程。
	3.鸭血粉丝店面经营器具、设备的配制及使用。
	4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
	5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
	6.鸭肉、鸭杂及其他配料的选材及加工方法。
	7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
	8.店面经营的选址原则、采购途径。
	9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
培训时间	老师一对一授课，包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右，视个人情况而定。
培训费用	1200元