长沙湘味轩美食操练基地等候您
成都冒菜就像火锅相同，也是香辣可口。所谓冒菜，即是把各种菜：豆芽、藕片、豆腐、青菜等，放在一个用竹编的"帽子"里，然后放在一锅辣的老汤里边去煮， 一会煮熟以后，再撒上一点佐料，就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上，在居民小区边，在街边小店里，咱们常常会看到这么的情形：一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上，里边的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气，几个装满了蔬菜、底 尖口大的长把竹篓浸在锅里，一股浓郁的香味随风飘散开去，引得过往路人纷繁停步。有人用手指点着菜架上的一筐筐蔬菜，摊主则把相应的蔬菜往竹篓里边装，直 到装不下了时，才把竹篓放进沸汤锅里浸煮，其间还不时地拎着竹篓在汤汁里一提一放，一直到菜料"冒"熟时，才提起竹篓把菜料和一些汤汁倒进碗里或塑料袋 里，任由门客当场食用或提回家去享用。这说的即是川西最常见的贩子美食——冒菜。
训练内容：成都冒菜各式口味
训练课程安排
理论学习：
1、开店流程解说，包含店面的选址、人员配备、物资收购等。
2、项目技能具体批解，包含原材料的挑选，收购，口味的变换、配比等。
3、店肆运营小窍门，轻松创造财富。
演示解说：
1、专业教师一对一的实战演示，解说技能。
2、教师实习操作中带领你回想理论学习阶段中的开店的窍门，原材料的挑选，收购，本钱、核算。
自我实习：
1、备原材料，教师周围检查指导。
2、自个操作一切流程，制作出制品，教师周围检查指导。
3、学员自我思索，教师引导，熟透操作流程。
实际操作内容
1、成都冒菜的系统讲述；
2、成都冒菜质料的选购；
3、成都冒菜食材的预加工；
4、成都冒菜加工的根本规范；
5、成都冒菜加工的技术过程；
6、成都冒菜运营定价准则；
7、系列调味品及质料的货源途径；
8、运营选址与生意窍门,出资分析，运营管理。
训练时刻：不约束学习时刻,包教包会,学会为止。通常2-3天摆布，视自己状况而定。
联络人：曾师 联络电话：咨询QQ：1062323377
联络地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至6楼
美食介绍
早餐包点操练:
包子包点系列,肠粉,芝麻球,老面馒头,油条,虾饺,沙县小吃,混沌,饺子,早餐养分粥
早餐饼类操练:
酱香饼,千层饼,手抓饼,馅饼,葱油饼,糖油粑粑,梅干菜扣肉饼,老家肉饼,南瓜饼系列,酥油饼,鸡蛋饼,武大郎烧饼,葱油饼
特征夜宵操练:
特征烧烤系列,烤猪蹄,烤羊排,烤面筋,烤鱼系列,口味唆螺,口味虾,香辣蟹,砂锅粥系列,张狂烤翅,奥尔良烤翅,烤海鲜,锡纸烧烤系列,阿拉伯烤肉,快乐花甲系列
特征小吃操练:
泉水香豆腐,章鱼小丸子,冷饮系列,奶茶系列,臭豆腐系列,糖水系列,炸鸡汉堡,鸭霸王系列,酱板鸭系列,卤菜系列,盐焗鸡系列,烤鸭系列,凉拌菜系列,泡菜系列,凉皮,凉面,麻辣烫系列,油炸小吃系列,铁板鱿鱼,铁板豆腐,铁板系列,卤肉卷
特征菜、快餐操练:
赋税糊土鸭（土鸡）,湖南蒸菜系列,石锅鱼系列,鸳鸯火锅,坛子鸡系列,麻辣香锅系列,萝卜牛杂,盖码饭系列,家常小炒系列,煲仔饭系列,卤肉饭
早餐粉、面操练:
常德米粉系列,早餐汤粉系列,炸酱面,桂林米粉系列,卤粉系列,过桥米线系列,砂锅粉系列,螺蛳粉系列,鸭血粉丝,鱼粉系列,酸辣粉,热干面,手工面,长沙炒码粉,炒饭炒粉
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