长沙湘味轩美食练习基地欢迎您
活动价1500元
主料选用虾、蟹、排骨、肥肠等，配上野山菌、青笋、腐竹、马铃薯等素菜，炒出麻辣鲜香味道
练习内容
1、速炒酱的调制：干锅调味酱、麻辣酱、香辣酱、豆鼓香酱、咖喱酱、麻油、红油等；味型一般可分为原味、微辣、中辣、重辣、极品辣。如果简略的可以分为原味、中辣、重辣三种口味。
练习课程
1.麻辣香锅运营用具、设备的制作及运用。
练习时刻
不约束学习时刻,包教包会,学会停止。一般6天左右，视自个状况而定。
练习费用
2000元，包括技术转让费、材料费、三年技术晋级费等，中途不收任何费用。
2、荤菜的制作：鲜虾，大闸蟹，羊肉，牛肉，鱿鱼须，午餐肉，金钱肚，红烧肉，肥肠、鸭肉，鸡中翅，排骨，各种肉串，蟹柳，大肠，猪肚条，腰花，鸡珍，牛蛙，小酥肉，各种鱼丸肉丸，骨肉相连等等
3、素菜的制作：莲藕，马铃薯，魔芋，老豆腐，油腐竹，泡腐竹，白菜，粉带，菜花，豆腐皮，鲜香菇，蘑菇，海带结（菌类），野山菌，茶树菇，杏鲍菇，青笋，黄瓜，金针菇，冬瓜，西芹，马铃薯粉等等。
4、顺便运营种类：米饭、小米粥、面食等主食；豆浆、饮料、各种白酒、啤酒、红洒等。
组织
2.解说香辛料的效果及分类、选料及加工。
3.练习干锅调味酱、麻辣酱制作。
4.练习香辣风味酱、豆豉香酱制作。
5.练习咖喱酱、香锅料油等的制作。
6.练习素菜的处理方法与窍门。
7.练习肉料的腌制及处理方法。
8.练习虾的处理方法。
9.练习红油、卤水的的制作及维护。
10.练习麻辣香锅的制作方法与运营方式。
11.肉质、卤汤、鲜汤、酱料等材料的保管及寄存。
12．出资计算剖析及风险逃避，店面运营方法与处理。
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