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聚香园培训重庆小面技术，主要学习佐料的做法，佐料有多种，油、红油、花椒油、酱油、醋、葱、姜汁、蒜泥、芝麻、黄豆、花生酱、花椒面、胡椒面、味精等等十多种配料。重庆小面口味也比较多样化，有多种口味的。炸酱面，肥肠面，排骨面，牛肉面等多种口味的重庆小面培训。
重庆小面四大工序:
1、红烧工艺:精选上等材料,采用秘方,遵循独创红烧方式;
2、熬制高汤:选用大骨,低温慢火煲制;
3、佐料制作:味源真材实料,油辣子、蒜水、料酒等调料手工制作显手法;
4、煮面挑面:熟悉面质,控制水温,掌握时间。
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牛肉板面学习1200元
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