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甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。
甏肉干饭（把子肉）包括：甏肉，丸子，春卷，酱尖椒，卤鸡蛋，卤鸡腿，海带卷，茄子，加上一些时令蔬菜等
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济宁甏肉干饭培训学习费是2800元 学习食材和配料都是免费使用，多次练习，学会为止。
甏肉干饭的做法技术主要就是在于甏肉的腌制制作，还有春卷、丸子、卤鸡蛋等等上。学习甏肉干饭技术主要注意这些的技术配方。
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