津市牛肉粉的做法哪里有学
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培训内容:
一:湖南牛肉粉专用粉丝的购买和保存技巧;
二:牛肉粉大骨高汤的配方及熬汤方法,让您轻松制作出浓汤,清汤;
三:香料的配方及卤汤的做法;
四:牛肉,牛肚,大肠,鸭肫的卤法及配方;
五:牛肉粉特制红油的做法;
六:虎皮鸡蛋的卤法;
七:牛肉切片的刀法及红油泡制的方法;
八:牛肉粉汤的调味配方,让您一次性标准制作出千碗标准味型的汤底出来;
九:牛肉粉各种小辣,中辣,香辣,麻辣,三鲜汤等各种口味的制作;
十:牛肉粉,牛肚粉,牛腩粉,排骨粉,猪肝粉等花式的做法;
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