沙 县 小 吃
●项目概述
沙县小吃是我国汉族传统饮食的“活化石”，是中华特色小吃的典型代表。源远流长的中原黄河流域饮食，既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。到过沙县的人必尝沙县小吃，吃过“沙县小吃”的人都有“沙阳归来无小吃”之感叹！
“沙县小吃”近年来，发展速度很快，据统计，沙县群众外出经营“沙县小吃”已达1.3万户，近5万人，约占沙县农村人口总数的29%和农村劳动力的55%，并带动周边地区城乡从事沙县小吃业人数近万人，“沙县小吃”已经成为推进城乡劳动力转移，解决农民和城镇下岗职工再就业，增加农民收入的有效渠道，同时沙县小吃业还丰富繁荣了各国各地的餐饮市场。
“沙县小吃”的发展区域不断扩大，“沙县小吃”已经遍及全国近20个省市地区，其中发展上千户的城市就有本省的福州、厦门、泉州，以及省外的广州、深圳、汕头、珠海、上海、南京、海南、杭州、长沙、武汉等城市，并向江苏、广西、江西、云南、北京及西北、西南地区拓展，乃至国外（如：新家坡等国）。倍受各地消费者的赞誉，“沙县小吃”被誉为中国餐饮业的一朵奇葩，并成为福建省餐饮业向外发展的重要力量。
为了弘扬我国饮食文化，发展餐饮事业，帮助更多的餐饮爱好者创业，我们综合了“沙县小吃”项目之精华进行宣传和推广，同时也为百姓就业，市场繁荣作出应有的一份贡献。
●培训介绍
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相关名称 |
相 关 内 容 细 则 |
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培
训
项
目 |
云吞系列：鲜肉云吞 牛肉云吞 鸡肉云吞 猪肉云吞 猪肚云吞 牛腩云吞 水鸭云吞 三鲜云吞 高汤云吞 上汤馄饨 |
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汤粉汤面：酸菜粉（面） 三鲜粉（面） 榨菜粉（面） 肉丝粉（面） 牛肉粉（面） 鸡丝粉（面） 牛腩粉（面） 排骨粉（面） 猪肝粉（面） 猪心粉（面） 肥肠粉（面） 原汤粉（面） 鸡蛋粉（面） 腰花粉（面） 炸酱粉（面） |
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炖汤系列：乌鸡炖汤 水鸭炖汤 鸽子炖汤 排骨炖汤 猪心炖汤 猪脑炖汤 猪肚炖汤 蹄花炖汤 大骨炖汤 野菌炖汤 |
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套餐饭类：香菇烧肉套餐饭 牛肉大豆套餐饭 泡椒肥肠套餐饭 梅菜扣肉套餐饭 红烧鱼块套餐饭 辣子鸡块套餐饭 五香卤肉套餐饭 红烧鱼块套餐饭 五香鸡腿套餐饭 蒜苗香肠套餐饭 |
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饺子系列：鲜肉水饺 牛肉水饺 鸡蛋水饺 素菜水饺 小笼蒸饺 荤素煎饺 油炸饺子 花色蒸饺 |
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炒粉炒饭：肉丝炒粉 三鲜炒粉 猪肝炒粉 牛肉炒粉 鸡蛋炒粉 泡椒炒粉 腊肠炒粉 双菇炒粉 虾米炒粉 三色炒粉 扬州炒饭 鸡蛋炒饭 五彩炒饭 泡菜炒饭 时蔬炒饭 |
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粥饮系列：八宝粥 红豆粥 紫米粥 花式粥 桂花糊 营养汤 豆 浆 |
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培训要点 |
·传授沙县小吃加工用具的配置及使用； ·传授系列食品材料的选购方法； ·传授系列原料的加工处理； ·传授系列汤料、味汁、调味油的制作； |
·传授沙县小吃的经营特点； ·传授系列小吃的制作技术； ·传授系列用具及原料的采购渠道； ·传授开店规划、设计、经营方案。 |
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培训方式 |
1、常年培训，随到随学，节假日照常培训； 2、采用真材实料，实店式亲自动手操作，现场传授； 3、一对一、手把手传授，讲解、示范、实料加工、直至熟练操作； 4、传授开店经验，指导经营选址，技术免费升级服务 |
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培训时间 |
学习时间不限制，包教包会，学会为止，一般情况下8—10天左右，根据各人情况而定。 |
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培训费用 |
学习费用3000元（含技术转让费、 技术升级费，跟踪服务费等），中途再无其他收费。 |
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