哪里有学煲仔饭技术
联系人：曾天宇
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联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号
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煲仔饭是一种用小砂锅煮的饭，上面摆放着各种美味配菜，是广东一大特色美食。煲仔饭的米饭通常选用上等大米，经过慢火煲熟后散发着浓厚的米香，色泽油润晶 莹、口感柔韧适中，而且充分吸收配菜的汤汁香味，让人食欲大增，唇齿留香。煲仔饭底部的锅巴是煲仔饭的另一大特色，粒粒分明的米粒在光滑的煲底烧出了一层 金黄色的酥脆锅巴，锅巴上渗进了配菜的汤汁，使锅巴看起来更加鲜脆欲滴。轻轻一咬，干香爽口，回味无穷。
制作流程技术
1．煲仔饭原材料的认识和选用；
2．泡米的技巧及方法；
3．各色菜品的处理方式；
4．煲仔饭配菜方法及操作工艺流程；
5．煲仔饭的金黄锅巴煲制方法与技巧。
6．鲜汤的熬制技巧；
培训品种：
日本豆腐煲仔饭-- 回锅肉香干煲仔饭-- 酸辣鱿鱼煲仔饭
香辣牛肉煲仔饭-- 萝卜干腊肉煲仔饭-- 酸辣腰花煲仔饭
黄瓜火腿煲仔饭-- 白辣椒炒鸡煲仔饭-- 口味鸭煲仔饭
香酥嫩仔鱼煲仔饭
炒菜部分
秘制红烧肉- 外婆菜肉泥- 红烧日本豆腐-- 四季豆炒肉-香干回锅肉- 农家小炒肉- 紫苏（香辣）鱼块- 茄子肉泥
学员可以根据自己的地方特色，提出适当的要求或菜品，本中心可酌情安排
长沙湘味轩学习过程：全国连锁品牌湘味轩
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
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凡是在湘味轩学技术，先考察在学习，一般一个技术三到四天内即可学会。没有学会的学员可免费继续学习，直到学会为止。
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