石锅鱼简介：
“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。
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联系人：王师傅
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地址：长沙市岳麓区望城坡商贸城2栋107
长沙新食玳石锅鱼培训内容：
1.秘制石锅鱼红油底料
2.滋补石锅鱼高汤的熬制
3.鱼的宰杀、切片、去腥、腌制
4.石锅鱼锅底的勾兑方法
5.原味石锅鱼的做法
6.小辣石锅鱼、中辣石锅鱼、大辣石锅鱼、香辣石锅鱼、麻辣石锅鱼的做法
7.石锅采购、保养与使用方法
8.各种香料、调料、的采购地点及价格参考
9.开店指导，长期技术跟踪服务
长沙新食玳石锅鱼培训品种：
香辣石锅鱼，麻辣烫石锅鱼，原味石锅鱼，酸辣石锅鱼，红油高汤做法，开店设备指导
新食玳其他小吃培训项目：1：烧烤技术 2：麻辣烫技术 3：油炸技术 4：铁板烧技术 5：凉粉凉面 6：卤菜系列 7：凉菜系列 8：长沙臭豆腐 9：酱香饼技术 10：正宗重庆酸辣粉技术11：砂锅盖码饭系列培训 12：珍珠奶茶系列 13：汤粉系列 14：臭豆腐培训 15:特色火锅 16:土豆粉技术培训 17:铁板鱿鱼 18：粥类培训 19：鸭霸王/酱板鸭技术（一起只要2000元，单价1580元）培训等等。
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