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从外延看，炎黄金大碗牛肉面可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈炎黄金大碗牛肉面不但讲究“色、香、味”俱全，而且具备“滋、养、补”的特点。亦有着各种各样的面食形态，以及所搭配的各种美味营养小菜。更是绕过每一位食客停箸不忘，交口称赞。
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炎黄金大碗牛肉面选肉精细，调料考究，制作严格。同时，精工细作、成品才能上乘，选料严格,精烹细做让食客成为金城活神仙正所谓汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。这便是炎黄金大碗牛肉面经久不衰的秘密。
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可是，如此巧妙地将美味与营养的融合在一起的经典之作要怎样才能出现在全国各地大的街头巷尾呢？答案其实很简单，炎黄金大碗牛肉面迄今为止已有上百家加盟店，它的名号不仅誉满金城在全国亦是声名鹊起，炎黄金大碗牛肉面不仅仅为加盟商提供之作牛肉面的秘方更是将经营之道与营销之法倾囊相授，力求让每一位加盟商都将生意做得红红火火的。炎黄金大碗牛肉面的市场版图扩展的越来越大，拥有全面的市场保障，各位蠢蠢欲动的加盟商们赶快加入吧！
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炎黄金大碗牛肉面具有的不只是民族特色和区域特色，它所具有的还是食文化韵味的一种民族文化。人们通过炎黄金大碗牛肉面可以领兰州饮食的古朴醇厚的文化底蕴。快餐代表着人类文化生活的精致化。
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