古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
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重庆砂锅米线是重庆当地人把重庆地道的风味融合到砂锅米线里的一种很特别的吃饭，于是后来人把重庆人吃米线的形式称为重庆砂锅米线，由于重庆砂锅米线消费群体广，被迅速推广全国，重庆砂锅米线用料讲究，搭配合理，具有老少皆宜，一年四季均都可以常吃等特点，近年来，一直是最畅销的特色小吃之一。
感受顾客最知足的享受，看着顾客满意的微笑，这就是让聚香园米线最欣慰的事情，也是聚香园米线一直以来的追求。无论是什么，质量首先是第一位，只有质量上去了，才能要求客源等方面也让人满意。聚香园米线，始终坚持米线不含任何添加剂，不含胶，纯天然制作。
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