东方美人茶是台湾独有的名茶，别名膨风茶、白毫乌龙茶、香槟乌龙、福寿茶、番庄乌龙、五色茶、美人茶、椪风茶、红茶。
东方美人茶为半发酵青茶，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，也些则多达75-85%，介于红茶和青茶之间，因此在台湾未将东方美人茶归类为红茶或青茶，坪林产区自古则称为“红茶” 。又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶 。
膨风茶（「膨风」是台湾俚语「吹牛」之意），相传早期有一茶农继承父业，对茶园不照理，任其发展，茶园受虫害侵食，不甘损失，乃挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎，，回乡后向乡人提及此事，竟被指为吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。英国茶商高价购之将膨风茶呈献英国女王，女王询问此茶名，商人觉“膨风茶”不雅，其独特茶香惊叹不已，欣赏其外貌鲜艳可爱，宛如绝色佳人，且产地位于东方的福尔摩莎，乃为她命名“东方美人茶”
东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉（又称浮尘子）叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好，东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同。桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种，坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。
东方美人茶有三奇：
1 、生长奇特：要在毫无农药的污染下，才能得天独厚的孕育出天然的人间圣品；
2 、外观奇特：牙形犹如刚出浴的美人，披着艳红的玉纱，婀娜多姿。140多年前被英国维多利亚女皇赐名为“东方美人”；
3 、风味奇特：茶汤呈红橙金黄有琥珀之明丽润泽，茶香中带有熟果和蜂蜜香，味似香槟，属乌龙茶类，故又名“香槟乌龙茶”。
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