1998年,两个煤球炉子,一个三轮车上面摆放菜品,南京夜市摆摊,凭借正宗川味麻辣烫配方和麻辣烫的做法开启麻辣烫创业人生...
2000年,37平米的小店,从此有了自己的固定经营场所,不再受风吹雨淋之苦,也不用再见到城管就东奔西跑,惊慌失措...
2001年收徒弟毫无保留传授麻辣烫配方,教授全套麻辣烫的做法及配方,成为全国最专业的麻辣烫培训实体店。
2004年川之味第一家分店投入运营,应广大创业者的迫切要求开启连锁加盟运营模式,至今全国已有1700多家麻辣烫加盟连锁店
川之味麻辣烫实体店培训优势：
在我们的麻辣烫实体店里面实地培训，亲手制作，做好了就给客人吃了。在麻辣烫实体店里面麻辣烫培训的优势是：一，能得到实地锻炼，能够更好地掌握，并且回到家就可以开店了，不像那些小吃培训中心的麻辣烫培训班或者厨师培训学校的麻辣烫培训班，只有理论没有实践，回到家根本不知从哪里下手；二，因为是亲手按照发给的麻辣烫配方做好就给客人吃，所以，学到的是货真价实的真技术，绝对没有隐藏和保留。如果对你保留我们自己店里的生意肯定会受影响。不像那些小吃培训中心的麻辣烫培训班或者厨师培训学校的麻辣烫培训班，学一种项目收一次钱，能教上百种，只要你肯交钱，什么都能教，一点也不专业，很杂，并且那些小吃培训中心的麻辣烫培训班或者厨师培训学校的麻辣烫培训班，他们自己根本不开店，专门培训，你也没有锻炼，他们更没有开店经验，只有理论没有店面实践，这样子你回家怎么开店？？？所以说在我们川之味骨汤麻辣烫的麻辣烫实体店里面亲手锻炼，亲手制作，做好了就给客人吃，这样实地，实际的锻炼，是他们那些小吃培训中心和厨师培训学校的麻辣烫培训班所不能比的。
我们川之味骨汤麻辣烫每隔几天就会组织所有的麻辣烫加盟商去（华东地区）江苏省最大的中药材批发市场，培训加盟商认识各种中药材，熟悉、了解各种中药材的价格和行情。尤其是辨认药材的好坏和真假，避免加盟商以后回到家买到质量次的药材，尤其是避免买到假的、劣质的药材。因为麻辣烫的关键在汤底、汤底的好坏在药材！！！
我们在加盟商刚一开始培训的时候，就发给加盟商骨汤麻辣烫配方、骨汤麻辣烫底料配方，麻辣烫汤料配方，我们不控制加盟商底料。当加盟商培训了几天之后，组织大家一起拿着配方去药材市场认识，辨认药材，这样加盟商不仅以后避免买到假的、劣质的药材，同时也不用担心我们对你保留，因为在药材市场对比我们发给你的麻辣烫配方，就一目了然！！！我们也会把货源地、厂家、进货渠道告诉加盟商，加盟商就可以自己批发采购了。由此，每一个加盟商就彻底不用担心我们总部保留、不用担心配方不一致，更不用担心味道和我们总部不一样的问题了！！！
2，把货源地、厂家、进货渠道告诉加盟商，不控制材料，不控制底料，毫无保留发给麻辣烫配方的优势：
我们给麻辣烫配方，毫无保留的把全套麻辣烫的做法及配方发给加盟商，加盟商从我们川之味一分钱，一毛钱，一块钱的材料都不用进，彻底的摆脱其他那些麻辣烫加盟商控制原材料，不给麻辣烫配方的做法。我们在加盟商刚开始培训的时候，就发给加盟商骨汤麻辣烫配方、骨汤麻辣烫底料配方、麻辣烫汤料配方，因为我们不控制加盟商底料。在我们的麻辣烫直营店培训的过程中，加盟商按照发给的麻辣烫配方在老师的指导下，由加盟商按照配方熬制骨汤（高汤）、配制中药材、熬（炒）大料、熬辣油、熬红油、制作料碟、麻汁酱和各种酱料。让每一个加盟商都熟练的掌握一整套麻辣烫的做法，掌握全套麻辣烫的做法流程，加盟商自己拥有麻辣烫配方，我们也会把货源地、厂家、进货渠道告诉加盟商，加盟商自己就可以从批发市场批发购买，不像那些加盟商再受麻辣烫加盟总部的控制。让每一个加盟商在开店前，掌握所有的流程，包括菜品如何低成本选购，串菜，烫菜的先后顺序，叫号的顺序，开业宣传，店里营销活动的制定等等；做生意，也难免会遇到各种各样的问题，在这个过程当中，你会遇到所有经营中必须面对的问题，在我们川之味这里将得到最合理的解决方法。
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