独立烫菜,十八吉采用独立的烫菜炉烫菜，烫菜的过程中去除了蔬菜中的大部分草酸、亚硝酸盐和农药，同时也减少了抗营养因素和有毒物质。这是营养专家认可的非常好的烹调方式。
调料自选,送到您面前的是十八吉已经为您独家料方调好口味的
麻辣烫，如果您感觉口味还不够适合，可以到“调料自选区”调出您满意的口味。
爱上麻酱,麻酱中含有维生素A、卵磷脂、钙、铁、镁等。麻将中的亚油酸有调节胆固醇的作用。麻酱中含有丰富的维生素E，可使皮肤白皙润泽。麻将还具有养血的功效，可以改善皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻、红润、光泽。
功夫在烫,“无鸡不鲜、无骨不浓”，十八吉所加的汤是以鸡骨、猪骨、牛骨外加白扣、草果、三奈、等三十几种中草药熬制而成。真正达到了辣而不燥、鲜香味美，同时兼具保养滋补、开胃顺气的功效。
原料丰富,十八吉有多种蔬菜、豆制品、藻类、菌类、海产品类、蛋类、肉类等近百种之多，只要合理搭配，更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。
