相传，筋头巴脑起源宋朝徽宗年间，山东临清一带。当时男婚女嫁比较保守，每当媒婆带着男子到女家“相睇”，如果女方家长同意这门亲事，便煮上一锅牛肉款待男方。可是，时逢战乱，百姓民不聊生，没有钱买上几斤牛肉招待女婿，于是女方就把牛心、牛肺、牛板筋等加入到牛肉中一起炖制，没想到竟是味美绝伦。百姓口口相传，徽宗品尝后大悦，赐名“八宝如意锅”，民间俗称“筋头巴脑”。
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