重庆缙云山，是
香锅的发源地，“口味不分东西南北、经营不分春夏秋冬、方式独特先吃后涮”是香锅的重要特色。香锅既有
中餐的百菜百味，又有
火锅的涮食乐趣，故仅在数年之间已成为国内人们
餐饮消费继火锅和中餐外的主流就餐模式。
麻辣香锅作为近年出现的一种川昧菜品，首先在大城市开始流行，被城市时尚人群所接受和推崇。重庆缙云山，是香锅的发源地，“口昧不分东西南北、经营不分春夏秋冬、先吃后刷”是香锅的重要特色。香锅既有中餐的百菜百昧，又有火锅的刷食乐趣，故仅在数年之间已成为国内人们餐饮消费继火锅和中餐外的主流就餐模式。
“辣食尚新派五味锅”的品牌名称充分体现了项目的经营特色和市场定位，根据我们对麻辣口昧细分市场的深入分析和调研，发现”麻辣”昧型是一种趋势而不只是一种流行，符合现代人尤其是广大年轻人的饮食 需求，具有广泛的市场基础和巨大的发展前景。
