“科学喝茶和喝酒，是我们必须掌握的保健知识。”知名保健专家戴光强在上周的新安百姓讲堂上，向听众强调了科学饮茶和饮酒对于健康的作用。
喝茶宜淡不宜浓 “如今，很多人都已从报刊杂志上了解到了茶的好处，但并不知道，如果不懂得正确喝茶，反而会让身体受到损伤。”戴光强教授说，茶是天然的抗癌防癌剂，含有丰富的生物活性物质——茶多酚。茶多酚是一种天然抗氧化剂，可抑制细菌和病毒的侵害，提高机体的抗氧化能力。研究表明，每天喝10杯绿茶的人癌症发病率比每天喝茶少于3杯的人明显低。
如何正确喝茶？戴光强教授提醒，要注意泡茶的温度，比较好的绿茶只需80~85摄氏度的开水冲泡，而乌龙茶和红茶则须沸水冲泡。
茶叶泡喝3次就应重新换茶叶，否则不利于摄取茶叶中的有效成分。同时，一定得注意不要喝浓茶，饮淡茶可以
养生，而饮浓茶不利健康，浓茶中的
咖啡碱能使人兴奋、代谢率增高，甚至导致心
律失常、尿频，加重心肾负担，还会刺激胃肠。
女性避免常饮酒 戴光强教授提到了一个备受世界关注的现象：法国人在饮食中会摄入大量奶油、黄油、奶酪等，但法国人因动脉硬化导致的心脏病的发病率却是欧洲其他国家的1/3，造成这一现象的原因就是法国人喜欢饮用
葡萄酒。戴光强教授说，经常喝一点干红可以稀释血液浓度，从而阻止血管内血栓的形成，大大降低心脑血管疾病的发生与发作，同时还是强有力的外源性抗氧化剂，可以减缓人体的衰老。
“酒是把双刃剑，我们不能否认酒的保健作用，但是同样也得认识到过量或非科学性的饮酒对身体的损害。”戴光强教授认为，要想让酒起到良好的保健功能，关键在于适量和有规律，每日睡前宜饮干红，饮用量在100毫升至200毫升之间，在此范围内因人而异进行选择。夏天可以喝一点啤酒，冬天可以暖一小杯
白酒或黄酒，但是年轻时不喝酒的人，到中年时不宜为了保健刻意去喝酒，同时戴教授还提醒，女性不要长期喝酒，因为女性饮酒后，体内乙醛含量很容易增加，酒精的毒性作用也更强，对身体的损害比男性更多。
