饱食一顿大鱼大肉之后，血液中的血脂水平会随之升高，进而触发对机体有害物质—氧自由基产生，导致血管出现暂时性硬化和收缩，这一过程在心血管疾病患者身上尤为明显。
日本研究人员最近发现，饭后喝一杯茶，能消除血脂中的有害物质，因为
茶叶中的抗氧化剂有清除自由基的能力，并且软化血管，促进血液流通。
在一项研究中，研究人员让10位年龄介于21～38岁之间的健康志愿者食用含有79％脂肪的高脂饮食，然后让一组志愿者喝红茶，另一组则喝白开水。研究结果显示，喝茶志愿者的血流量比较大，这说明茶叶中的抗氧化剂有保护血管正常功能的作用。
进一步检测后还发现，志愿者在喝茶后，血液抗氧化剂的能力也大大增强。
研究人员指出，对于心脏病患者，仅一顿高脂饮食就足以诱发心脏病发作，而对于健康人，经常食用高脂食物也容易导致动脉硬化。因此，寻找有效途径消除由于摄入脂肪而导致的血管压力显得非常重要。
