绿茶的经济价值正被
餐饮业发掘。清明前后，楼外楼曾做过能摆满一桌的龙井茶宴；在这个秋天，杭州香溢大酒店则摆出了一桌秋季版的龙井茶宴。
绿茶性寒，能去火，也能解秋燥。但绿茶中有很多微量元素和矿物质溶于油却不溶于水，杭州香溢大酒店的行政总厨朱师傅说，用茶做菜，能使这些微量元素更容易被人体吸收。
香溢酒店这次推出的菜肴，除了传统的龙井虾仁外，还有“龙井菠萝虾沙律”、“龙井蟹粉白玉羹”、“龙井鳕鱼丝”等十多道菜。另有一道点心“龙井汤圆”，是用龙井茶的
茶叶、茶根、茶茎煮出来的汁水跟麻芯汤圆一同烧成的，汤圆含浓郁茶香。
这些含有茶叶的菜肴，价格也不便宜。一道“龙井蟹粉白玉羹”要68元，一份“龙井汤圆”要20元。不过，每餐到酒店就餐的前20桌可以免费得到秘宗笃煲老鸭一只。
