黄茶简介
2006-12-24 00:00
来源:项目加盟网
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山国饮艺
投资金额:30-50万
企业名称:厦门山国饮艺茶业有限公司
在炒青绿茶的过程中,人们发现,由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时,叶色即变黄,于是产生了新的品类——黄茶。
黄茶的制作与绿茶有相似之处,不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程,是黄茶制法的主要特点,也是它同绿茶的基本区别。绿茶是不发酵的,而黄茶是属于发酵茶类。
成品黄茶多数芽叶细嫩,色泽金黄,油嫩有光。汤色橙黄,清澈明亮,香气清高,叶底嫩黄,十分可人。黄茶的滋味,细辨之,既不同于绿茶,也有别于红茶、乌龙茶,浓而不涩,醇而可口,啜入口中,有圆滑醇爽之感。
黄茶,按其鲜叶的嫩度和芽叶大小,分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;黄小芽主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山所产的黄茶和广东大叶青等。
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