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火锅加盟讲述经营中服务语言的重要性

2013-06-14 22:11 来源：项目加盟网浏览量:314

骨津坊钙骨火锅

投资金额：20-30万

企业名称：广州古古香餐饮企业管理有限公司

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特色化的服务语言是特色餐饮加盟店服务人员必备的技能，它要求服务人员在简单、瞬间的服务中，显示出自己高超的服务水平和内涵。这种良好的服务素养的养成，需要日积月累，长期有意识的训练。下面骨津坊特色火锅加盟店就给大家讲解一下服务语言在经营过程中的重要性。

一、要养成正确的表达意识。

一方面，正确的表达意识能使服务人员主动开口，主动问候，主动询问客人，寻觅服务对象，体现宾客至上的服务宗旨，极大地满足客人自尊心。

另一方面，正确的表达意识能使服务人员讲究用词、造句和说话的语气，谈吐文雅，语调亲切，嗓音甜润，音量适中，造句流畅，造就一流高雅的文化氛围，使客人一进入酒店，愉悦之情便油然而生。

二、要讲究表达技巧

培养特色化的服务语言，必须提高服务人员的表达技巧。因为在酒店豹服务过程中，现场服务占主要部分。这种高度感性的特定场合，说话技巧比说话的内容更引人注意。也就是“怎么说”比。说什么，更重要。从某种程度上说，美食加盟店服务员的语言影响着消费者就餐的信心和心情，有时候一句同样的服务语言由不同的服务员表达出来，效果却大相径庭，这可能是因为其中一位服务员是例行公事，而另一位服务员则是发自内心并情真意切地说出来。试想，冷冰冰毫无感情色彩的服务语言，己都打动不了，又怎么能打动消费者？

三、提高服务人员的素质和修养。

再则，培养特色化的服务语言，必须提高服务人员的素质和修养。语言不仅是一种服务、交际的工具，而且还具有储存的功能，它能将自己民族的文化一层层沉积下来，它能将自己的学习通过总结沉积下来。这种沉积在特定的环境下，用特有的词语来表示出来，就是一个人素质和修养的体现。

比如，在服务中，如果有一客人不小心将水杯碰到地上了，服务员走过去，第一句话千万不要说：“这个杯子您得付费。”而要说：“您没有被划破就好，碎碎平安嘛，不好意思，您受惊了，我再给您拿一个。”当顾客听到这样悦耳的语言后，就是加付一个杯子的钱，都会很高兴的。

当然，再有特色，再有个性的服务语言，都得建立在规范的基础之上，如果一家特色餐饮加盟店还没有规定服务人员的规范是什么，便不能要求他们创造个性的。