“鸭鲜知”老鸭粉丝汤馆镇江当地首屈一指的名馆
2012-07-31 07:45
来源：项目加盟网
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鸭鲜知老鸭粉丝馆
投资金额：10-20万
企业名称：北京嘉禾品味食品技术开发公司
“鸭鲜知”老鸭粉丝汤馆是晚清古城镇江众多餐馆中的一家店，以经营当地老鸭汤粉丝和鸭血粉丝闻名江浙的饭馆。汤馆原名“藤梅居”。创立者是镇江人梅茗。因平日喜游交文士，与当时活跃在上海、江苏、浙江一带的晚清文人名士，交往甚繁。而“鸭鲜知”的来因，正是源自《申报》首任主编蒋芷湘在品尝梅茗所做之老鸭粉丝后题写的一首诗：“镇江梅翁善饮食，紫砂万两煮银丝。玉带千条绕翠落，汤白中秋月见媸。布衣书生饕餮客，浮生为食不为诗。欲赞茗翁神仙手，春江水暖鸭鲜知。”梅茗自此将“藤梅居”易名为“鸭鲜知”，并请晚清著名书法大家李文题匾，经营日隆，成为镇江当地首屈一指的名馆。民国时期由于国家动荡，梅氏鸭鲜知老鸭粉丝汤馆也无法正常经营，当然梅氏老鸭汤技艺得以传承，并未失传。
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