餐饮一直都是小本投资者非常关注的行业，美食品牌众多，想要生存下去，就需要创新，而米董火锅鸡不仅要求产品健康营养，在产品的口味、口感上也愈发严格，因此，企业不断加强工艺水平与研发创新能力，频创爆品，在市场上有口皆碑，那么米董火锅鸡与传统火锅鸡的区别是什么？有哪些改良？
传统火锅鸡初因为口味较重，难被大众接受，于是米董火锅鸡对传统工艺做了三点改良：
首先是油料，选用花生油、鸡油、猪油三者搭配使用，比以往单纯使用大豆油或花生油香味更加浓郁；
其次，改变了以干辣椒和花椒为主进行调味的做法，加入豆瓣酱，并提高了白糖的用量，让原本单调的麻辣口味变得更加醇厚、柔和，成菜色泽也更红艳；
第三是加大挥发性强的香辛料用量，随着加热，既能充分带走腥异气味，又不会过度抢夺鸡肉的本味。
当一砂锅热气腾腾的火锅鸡被端上桌，鸡块在锅里吸附着红亮亮的汤汁，表面洒了的辣椒和麻椒。
那股酝酿良久的油辣味扑面而来，大块带着鸡皮的鸡腿肉，咬下去尽是鸡肉里的辣汁，香辣入味。鸡皮软弹滑口，吃进嘴里即刻化成一口香糯的油香，难抵御的就是这口鸡皮的香。
火锅鸡的味道虽然辣，却辣得有节制，而且并不凸显“麻”，更多的是酱香的味道。
汤料中添加了多种名贵药材，美味滋补。除了配方独特外，米董对原材料的把关同样严苛。
米董所用麻椒、辣椒、豆瓣酱等原料全部厂家直供。选用的散养鸡鸡腿腌制8小时以上，加工的薄厚一般会到1.8公分。单锅现炒，保证鲜美可口。
传统的火锅鸡以麻辣为主，原料多为整鸡斩块，口味和搭配变化较小，米董除了出肉量更多的鸡腿肉创新出“招牌麻辣火锅鸡”外，还增加了藤椒火锅鸡、酸菜火锅鸡、清甜番茄鸡、滋补原汤鸡，同时按统一大小的砂锅规格出售。
米董火锅鸡，一锅一炒，五年品质传承，专注让口味升级创新！
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