当今，火锅行业成为餐饮界的热门行业，男女老少都喜欢吃火锅，火锅店一年四季生意都不错。因此，很多人想参加火锅培训，学得一身技术，然后自己开火锅店。重庆火锅培训哪家好？渝中记忆老火锅助你学精火锅技术，成功开火锅店，成为餐饮达人。
培训内容：
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用，火锅原材料的鉴定方法和选购。
2、原材料的加工制作处理方法，糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
3、高汤的熬制技术，火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
4、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项，火锅洗油、拉油、炼红油技术。
5、海带，海白菜等产品如何退盐，土豆，藕片等易氧化产品泡水。
6、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
7、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
8、学习菜品的刀工、刀法、保存，成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
9、干货的特殊发制方法，不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
10、火锅蘸碟的制作工艺，火锅原材料的保管方法以及菜品的装盘。
11、开店指导。
渝中记忆老火锅教学实力强，师资力量雄厚，负责教学的师傅都是行业资深从业者，有相关资格证书，包教包会。如果你想参加火锅培训，就来渝中记忆老火锅吧！
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