导读：小龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，是产自淮安盱眙，又叫淡水龙虾、克氏螯虾，学名克氏原螯虾，含有丰富的营养成分，春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，由于虾红素的作用，甚至红的发暗。小龙虾的壳比一般的对虾、虎虾等红很多，有的甚至红的发暗，这种红色的物质就是天然虾青素。
目前我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2016年，全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨，增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2016年，我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量)，我国已成为世界大的小龙虾生产国。
小龙虾主要产于长江中下游地区，湖北、安徽、江苏、湖南、江西等5个主产省产量占全国产量的95%左右。湖北省养殖规模大，2016年养殖面积487万亩、产量48.9万吨，占全国近6成。近两年，湖南省养殖规模增长较快，四川、重庆、河南、山东、浙江、广西等省(区、市)小龙虾养殖也逐步发展，养殖区域逐年扩大。另外，部分省份尚有捕捞产量。
小龙虾的生产供给季节性特征明显，市场价格随上市供给量变化而波动。根据2014-2016年小龙虾批发价格和出塘价格看。近三年小龙虾价格逐年提高，价格呈季节性波动，每年的6-7月上市旺季期间价格低，春冬季上市淡季期间价格走向峰值。
小龙虾每年旺季到来，德捷力液氮速冻隧道适用于大量生产加工小龙虾的速冻机，适用于大批量，连续性，智能生产的大批量小龙虾生产工业使用，可多产品大批量生产加工，如虾仁，整虾以及各种口味的盒装虾。
德捷力小龙虾液氮速冻隧道的优势：
1.1-30分钟内速冻速度快，效果好;
2.不破坏细胞壁，不流失组织汁液，保持小龙虾原色、原味、原质、不失重;
3.速冻隧道量身定制，节约成本，提高生产力;
4.智能触摸屏操作简单，生产方便;
5.速冻后小龙虾质量高，保鲜期长;
小龙虾液氮速冻隧道设备参数：
设备材料：内外SUS304不锈钢
配电规格：380V\50HZ
工作温度：-196℃—常温
降温速度：≥20℃/min
温度均匀性：±5℃
控制精度：±2℃
设备维护：升降或者侧面闸门，方便清洗维护输送带，底部带排水出口。
设备适用：大批量、连续性、少人化及面积较大的工业生产模式，可和其他食品线组合成为自动生产线。
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