无论什么行业，顾客都是重中之重，餐饮行业更盛，能否抓住回头客是成功的关键，只有回头客够多才能拥有一个良好口碑吸引到更多新客流，那么八味锅鱼火锅加盟店是用什么方法抓住回头客？
进门处
用餐高峰期等位子是让不少顾客生气的第一个点，这时我们不仅要时不时送让关怀，还应该附赠一些小零食和饮品，比如瓜子锅巴酸梅汤等，避免因为等待时间过长，而引起顾客的不满心理。
点餐时
点餐时，为了响应“光盘行动”的号召，也为了能从顾客角度出发，真切为顾客着想，留住回头客，我们在点单时可以根据人数为顾客推荐菜品，顾客点单过多时，可以稍加提醒。这样做不仅能缩短就餐时间，提升翻台率，还可以让顾客感到很贴心。
用餐时
用餐过程中除了餐品让顾客满意以外，服务也要做到位。因此在顾客用餐时，要时刻注意顾客需要。比如主动帮助顾客打包，帮忙取餐具、帮忙抬婴儿车等等一系列。切记不可以让顾客说了很多遍都无动于衷，或者因为其他事情忙而忘记，这样的餐厅谁还想来第二次呢？
结账时
结账时多数会涉及会员充值，这是抓住回头客的关键，所以在结账时，面对顾客主动提出的不过分“抹零”要求，尽可能答应，不要因小失大。言辞强烈的拒绝行为，会让顾客很不舒服，如果附近还有其他同类型就餐选择，那这个顾客很难再来消费。
送客时
如果遇到雨雪天气顾客没有带伞，店里可以主动借伞给顾客，可以告知顾客之后顺路带回来就好，这样不仅能够让顾客感到暖心，也能够促进下一次消费。又比如顾客东西忘拿走，一定要小心妥善保存，或者协议顾客查看监控寻找，要让顾客充分感受到门店的贴心。
有的时候一个小小的服务细节就能让顾客觉得很贴心等到下次用餐时还会想起这家店，因此八味锅鱼火锅加盟提醒大家这五个细节开始做起，让顾客在店内享受到无微不致的关怀才能成为以后的回头客。
