时隔16年，中国女足3:2逆转再次夺得亚洲杯冠军，多么振奋人心的时刻怎么能不吃一顿火锅呢？要说哪一家火锅能够打动人心，就要说说渝中记忆老火锅了，不管什么季节，什么时候都有爱吃的菜系，想要什么都有，香油+蒜蓉+葱花+香菜+几颗小米辣，简单的蘸料就可以感受到无限的快乐。
吃火锅就得点上经典的菜系，毛肚、鸭肠、黄喉必不可少。但是呢，现在的我们一般不点鸭肠，更多的是点鹅肠，因为鹅肠比鸭肠会更脆一点，口感也会好上很多。鸭肠在锅里轻轻的涮烫可能就缩水了，而鹅肠在锅里涮烫就不会缩水，反而会越煮越宽大，吃起来味道棒极了！
渝中记忆老火锅的午餐肉也是值得点上一点的菜系。有些商家的午餐肉不耐煮，稍微煮久了火腿就会散而且还会泛白。渝中记忆老火锅的午餐肉就不会，稍微涮烫久了那个火锅的鲜香麻辣都附着在午餐肉上面，吃起来十分爽快。
贡菜的味道就很是诱人了，就像海带和萝卜干的融合体，有萝卜干的脆也有海带的鲜，吃起来很是干脆，但是煮得太久容易变软，失去本身的口感，少一些韵味。所以煮贡菜的时候也要掌握一下涮烫时间，口感会更好。
不管是和谁一起吃火锅，这个山药都是要点上的，可脆可绵。想要脆脆的就稍稍涮烫就可以开始吃了，清爽干脆，想要绵软一些就可以在锅里多煮一会儿，舌尖绵软而厚重，入口即化。山药在清汤里鲜甜可口，在红汤里温柔的吸附着汤汁，让人上瘾。
涮火锅菌菇类就很合适了，菌菇类的平菇、金针菇、香菇涮烫火锅就很是美味。菌菇类在火锅里涮烫，那个汤汁很容易就被融合在菌菇里，而且伴随着菌菇本身的鲜香，那个味道简直了！
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