我相信大家都有那种总是姗姗来迟的祝福，元宵节都快过了才说一句新年快乐！就好像只要我们说了才算是真的过年。过年大家都回了老家，一家人在一起团团圆圆，朋友之间就默契的你不联系我，我不联系你，在来年重逢的时候说一句“新年快乐”就算是朋友之间新的一年了，不得不吃火锅庆祝来年花开！在重庆要说哪一家火锅店好吃，渝中记忆老火锅一定要有姓名。
吃火锅总要有个前餐，消遣的小吃，渝中记忆老火锅的现炸酥肉酥酥脆脆的还带了一点点的辣，要是特别喜欢，也可以放在火锅里涮烫一下再入口，酥脆的口感加上汤汁的软嫩，非常的美味可口。
在渝中记忆老火锅这个让人偏爱的肉类—黄喉，黄喉不是牛的喉咙，而是牛的大气管。放在火锅里涮烫后吃起来非常的脆，又鲜又好吃。黄喉涮烫的时间不要太长，不然吃到的黄喉就可能是干巴巴的硬块，不是那种爽脆的感觉。
火锅里有鸭血那真的是喜欢极了！渝中记忆老火锅的鸭血呈暗红色，处理得没有一丝血腥味，而且还飘着一股鸭香。鸭血在火锅汤汁里越煮越嫩，我们要用漏勺捞出来，太不温柔的我们很容易将它夹碎在锅里。
和鸭血一样需要漏勺的就是脑花了，它的样子让很多人纷纷摇头。但是喜欢的人是特别喜欢，就好像没有脑花就觉得吃的火锅不完整，脑花煮熟后外面是汤汁的鲜，里面是雪白粉嫩的，有人说吃着像豆腐，有人说吃着像布丁。
荤食主义者可以点上一盘山药，因为肉类都是酸性食物，而山药属于碱性食物，吃山药就可以酸碱中和，让我们的体内保持酸碱平衡。山药很容易吸收火锅里的汤汁，味道鲜甜可口，也不要煮得太久，不然容易糊在锅里。
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