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租金≠成本,餐饮开店在选址上的误区
2022-08-11 17:28 来源:项目加盟网 浏览量:169

可鱼可饭酸菜鱼

投资金额:10-20万

企业名称:杭州膳策食品科技有限公司

要知道,对于一家餐厅经营的好坏,选址占了70%的比重。

如果选对址,餐厅的客流量就有了保证,餐厅的经营就可在营销、产品、运营、扩张等多维度展开;餐饮老板如果选错址,就要耗费大量的人力物力周璇,餐企的最大抗争对象就是选址。因此,选址是餐饮业最重要的经营决策之一,选址的好坏甚至能决定门店是否能存活下去。

 

其实在选址时,餐饮老板应抱着“不求最好,只求合适”的心理,不去争抢所谓的黄金地段,而是根据自身品牌定位来匹配合适的地段,在选址上大胆创新并借鉴好的成功经验或有另外一番天地。

 此外,大家还需厘清一个认知:租金≠成本、租金=投入。

 有些餐厅为了节省成本,把餐厅开在了明显有硬伤的地段,比如路边二楼的某个角落或是进深长的巷子里。这样的地段要想获利,除非有强大的IP支撑,否则再完美的营销也无力回天。

 对于餐厅来说,租金到底意味着什么?表面上看它意味着餐企老板要从腰包里掏出一笔钱租下一个门店,这是一种消费行为,往深了想,它其实是一个投资行为,餐厅的租金不是成本,而是投入。 

餐饮门店不同于办公室,它会带来显著的利润。租金的高低是相对的,租金的高和低必然有它的理由,现实的情况也是租金越贵的越容易做的好,租金越低越没生意,租金高往往坪效也高。

 虽然租金等于投入,但投资也有风险,老板们要量力而为、要根据餐厅的翻台率、客单价等算一笔营收账,看是否能覆盖高租金。一味冒进的话,只会落得被迫关门的下场。

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