年羹尧见当地人用石锅烹制菜肴，遂命帐中大厨也用石锅为他烹制菜肴。总督大帐中大厨也用石锅为他烹制菜肴。总督大帐中几名厨师面面相觑， 对着石锅均无计可施。此时一名宋姓厨师灵机一动，他先将四川独有的汉源贡椒搭配各类调料辅以中药材熬制成鲜香味美的酱汁，再将酱汁与鸡肉倒入石锅中耐心精炖。石锅特有的密闭性使得肉与酱汁均匀受热水乳交融，当打开锅盖的那一刻，鸡肉的原香混合着酱汁的酱香让人食指大动。年羹尧大快朵颐后，对宋姓厨师连连夸赞，并询问这道菜名称出处，宋姓厨师忙道此菜名为石锅鸡。
石锅鸡美名由此传开，后宋姓厨师随年羹尧进京，石锅鸡也享誉京城。石锅作为烹饪美食的器皿还被传入了宫中，深受御厨喜爱。直至年羹尧败落，宋姓厨师也从京城回到四川，在成都继续以厨艺为生，而石锅鸡便成了宋家代代传承的压轴大菜。
如今的石锅鸡已深得川菜之精髓，尽享巴蜀滋味。石锅鸡第七代传人宋细平没有故步自封，而是大胆的将石锅鸡中融入各大菜系精华，加入石锅鱼、石锅牛肉、石锅排骨等菜品，将秘制酱汁加入多味消食化积、止咳祛痰的中药材，配上松软香糯的五常大米，使得石锅鸡在美味的同时兼具养生美颜之妙。于是名声日渐高涨，市场上如雨后春笋般出现了多家仿冒的石锅鸡，味道口感之差严重影响了宋氏石锅鸡的声誉。为了和仿冒品区别开来，使消费者能够品尝到真正的宋氏石锅鸡。宋细平先生取宋氏第七代传人之意，注册品牌——宋小七·石锅鸡米饭。
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