2020年，一场突如其来的疫情，令所有的行业都不好做，其中餐饮业也是一样，但餐饮与其他行业不同的是，经管有很多店面因为忍受不了行业暗淡，而面临关门的境地，但是每天新的店面就会开起来，比关门的还要多。那么2021年餐饮发展新趋势是什么？行业的发展会如何呢？我们从两个方面进行分析，一起往下看吧！
一、打破单一形式，多行业融合，零售化、多场景化
经过互联网以及零售行业跨界的改造，餐饮人的视野和思维也逐渐变得更广阔，单纯单一的纯餐饮业态已被打破，餐饮边界越来越宽，与食品、零售的融合趋势也更加明显。比如很多饮品店，我们可以看到产品的种类多达十几种，有奶茶、鲜果饮、奶昔、冰淇淋、咖啡等等，有的IP品牌还可以直接贩卖周边产品，比如抱枕、手机链、手机壳等，多元化的发展已经成为日后的发展趋势。
二、大公司平台化
连锁品牌的产品更容易被大众接受，直接由品牌总部进行包装、培训、设备、选址、产品研发等问题。这样的好处一是让刚开的店面，就能享受品牌已经带来的流量，在市场上迅速形成口碑相传，本着对品牌的信赖，更多的消费者愿意去新店面尝试，从而一开张就赢得不错的效果。二是对于投资商来说，总部给予的扶持杜绝了店面运营不顺畅，一整套的扶持直接直接让新手可能开店，大大提升了店面成功率。
2020年的市场生意很惨淡，现已经慢慢复苏，未来餐饮行业的动态该如何掌控，怎么才能稳定发展，以上的两点希望能帮助到你。想要了解更多细节，欢迎留言咨询！
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