6月3日，《广州日报》刊发了“染色血燕检出高浓度亚硝酸盐”的报道，称广东检验检疫局局承担的“燕窝及其制品的真假鉴别方法研究”项目课题组首次从一些所谓“血燕”、“黄燕”等染色燕窝中检出高浓度的亚硝酸盐，有的含量甚至达到几千毫克/公斤，对人体危害相当大！据此，各地海关销毁、退运了多批“血燕”。
6月22日，《广州日报》再次报道血燕，一番禺消费者在厦门燕之屋购买血燕，经检测亚硝酸盐含量高达3.6g/kg。
8月15日，浙江工商部门公布了浙江血燕的抽检结果：抽样检测了3万盏血燕，结果亚硝酸盐全部严重超标，最高超标350倍。广东“鹰皇”、“正基”，厦门“燕之屋”、北京“庆和堂”与杭州“李宝赢堂”等知名品牌，无一幸免。网络开始疯传“毒血燕”！
8月16日，国家工商总局下发了《关于进一步加强流通环节燕窝市场专项检查的通知》。通知要求，对发现不符合食品安全标准的燕窝，一律责令经营者停止销售，下架退市，依法查处，该销毁的坚决销毁。
8月20日的《新闻调查》中揭示，血燕本就是一种几乎没有任何营养价值的东西，却在内地风行了几十年，实属“惊天骗局”。
8月21日，《北京晨报》报道，市面上的白燕也造假……
突如其来的暴风雨瞬间搅浑了这个已有数百年沉淀，年销售达200亿以上的巨大市场。“血燕事件”缘于“亚硝酸盐”的超标，但谓之“超标”又没有可参照的国家标准；没有标准却撞在“食品安全讨伐”的枪口，媒体舆论几乎一边倒的架势令原本脆弱的行业品牌几近崩溃。
笔者无意去评判事件本身的孰对孰错，只对近年风靡一时的燕窝会所专卖经营模式谈几点看法，这种曾经颇受追捧的盈利模式，如今正处于事件漩涡中心，纠结人心。
由此不得不提事件中“伤害最深”的燕窝专卖品牌——“燕之屋”。在保健滋补行业混沌迷茫的几年里，燕之屋在国内首创了“燕窝出售、燕窝堂吃及燕窝外卖”的“燕窝专卖店模式”，推出“现点、现吃、现炖、现送”的一站式服务，并先后邀请刘嘉玲、濮存昕等明星作为形象代言，开创了保健滋补品的全新经营模式。短短几年，燕之屋在全国发展了400多家加盟专卖店，年销售额达到数亿规模，无可争议地成为行业发展的典范。在“燕之屋”的带动下，又涌现了“燕思巢”“燕行家”“燕安居”等燕窝专卖品牌，一时间，数“燕”齐飞，好不热闹。
燕窝专卖成功的秘诀是什么？很重要一点，就是“聚焦”！
在“燕窝专卖”之前，主要有2个业态在经营燕窝：药店、参茸店。“燕之屋”的企业主在切入保健滋补品之初肯定有碰到这样的困惑：是以药店还是参茸店的方式来经营呢？药店以“卖药”的形式售卖燕窝，可信度高，但利润率底；参茸店品项繁多，受众面广，较易维持生意，但没有特色产品且经营者众，较难凸显。“燕之屋”企业主当初肯定经历过痛苦的徘徊和尝试。最终，燕之屋做了至关重要的抉择：
品项上，做瘦身处理，在众多贵系滋补品里，只选择做“燕窝”——这是聚焦！
经营模式上，独辟蹊径，移植了咖啡会所的经营模式，在燕窝的终端消费上注入全新的时尚生活元素——这是竞新！
“聚焦”为之框定了明确有效的目标群体，大大提升品牌传播的击毙率，使新晋品牌的突围成为可能；“竞新”为之创造了增值基因，并使产业的效益化与规模化成为可能。就是这个“聚焦+竞新”，成就了燕之屋（乃至整个燕窝专卖）的宏图伟业。
然而，成也萧何，败也萧何。当“血燕事件”来袭，虽然起因源自“血燕”，却危及所有燕窝，这对于专项经营燕窝的“燕之屋”“燕思巢”等燕品牌，无疑是牵一发而动全身，他们所面临的，已不再是简单的一个产品问题，而是企业的生死存亡之害。
反观同样经营燕窝（但不止经营燕窝）的同仁堂、颐参堂、胡庆余堂、雷允上等贵系滋补品品牌虽也感受到切肤之痛，却也无伤大雅。区别在于，前者是一把伞，柄断则伞毁；后者是一座房，断一柱尚可兀立。
这也就是企业的产品线问题。产品线(product line) 的关键点在于“一群相关的产品”，“销售给同一顾客群”“经过相同的销售途径”，从产品线的“长度”“宽度”“深度”“相关度”下功夫，科学规划企业的产品战略，这既是公司盈利能力扩展的官道，又是企业抗风险能力拔高的诀窍。
在产品线上“聚焦”，甄选企业的核心产品，集中资源进行竞争力打造，从而带动企业品牌的总体发展，这是屡试不爽的经营诀窍。但“聚焦”的精髓在于“聚”，“聚”是众多基础元素的集优，失去基础就为“弃”，以“弃”为代价的“聚焦”，虽一时效果无二，从长远发展来看，则隐忧其中。
“血燕事件”留给我们的必将是一个历练，是偶然也是教训，希望我们引以为鉴，总结更多，思考更多，学习更多。
—————————————————————————————————————————————————————————
此文刊于2011年9月23日的《医药经济报》第6版营销版http://www.yyjjb.com/html/2011-09/21/node_4183.htm，作者：苏奕智
上一篇：乌龙茶的减肥效果让你刮目相看
下一篇：茗山生态茶园特点
请填写留言或根据意向选择下列快捷留言
负责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容真实性，准确性和合法性由发布会与负责。本网对此不承担任何责任。
友情提醒：为规避投资风险，建议您在投资前务必多咨询，多考察，降低投资风险。
