近两年，餐饮界红了很多小吃，覆盖面几乎遍布全国，鸡公煲就是这些小吃之一，说起鸡公煲，最具有权威的还是兴酉重庆鸡公煲，鸡公煲现在非常受大众人喜爱，饿了，吃什么，很多人首先就会想到，来份鸡公煲吧。
鸡公煲也是非常健康的小吃，荤素搭配，既满足了顾客的需求，也满足了顾客的健康，现在市面上的鸡公煲很多，但是大多数都不是原来的味道，当遇上兴酉鸡公煲，吃了第一次，就仿佛忘不掉了一样，为什么会做出这么好吃的鸡公煲呢?有一次，在和老板的交流中发现，他们的鸡公煲配方和别人不一样，打破了传统，真正与消费者结合在一起，做出来的味道不仅在味道上与别人不一样，在制作过程上也和别人有很大的变化。
通过与老板的交流引起了我的兴趣，由于我是他们的老顾客，他同意了我在旁边看他的做法，看过几次之后，我也尝试着开始自己做，可是，做了很多遍，还是做不出人家做的味道，老板告诉我，想把鸡公煲做好，要做好每一道工序，掌握每个流程，必须经过多次的实践和严格的把控，否者，是做不出来正宗的味道的。
经过和老板的交流，又陆陆续续的考察了几家，品尝了他们的味道，可是，没有一家的味道可以于他们家的味道相媲美，终于，经过一番思考，毅然决然的加盟了兴酉鸡公煲，通过一周时间的学习，熟练的掌握了技巧，正真的一对一的教学，从配料到制作再到出锅，每个过程都大有讲究，终于可以开店营业了，由于我第一次做没经验，在选址的过程中他们帮我出谋划策，开业的前期，他们又跟踪服务，才使店面慢慢成熟起来，走上了正轨。
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