目前我国正迎来一个特色餐饮产业大发展时期、市场潜力巨大、随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求特色餐饮和名牌餐饮的势头更加明显、个性化、品牌化特色餐饮是深受青睐。洋品牌的到来也带来了消费特点的转变，从就餐环境、待客之道、餐品口味等方面，潜移默化的影响着中国消费者的餐饮价值取向火锅是最受人们欢迎的美食之一，无论春夏秋冬，滋补性强又能百搭美味的火锅永远是人们餐桌上的美味佳肴。而人们对于火锅的热爱，也体现在对口味多样化的追求上。
虾火锅是近流行起来的火锅新口味，“以虾吃虾涮”为代表的品牌将鲜美、独特的虾火锅风味传承到各地，迅速引领了美食界的流行风尚。
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