火锅店利润是投资者选择投资开火锅店的主要因素，就目前餐饮行业的毛利率水平来看，火锅行业是毛利率比较高的行业，总体上能达到30%-50%。具体城市，具体区位、加上消费水平等各种因素可能有所不同。
现在很多发展火锅店加盟的企业都在其官方网站上公布了投资回报分析，今天我们也截取几个火锅企业公布的投资回报率来分析火锅店利润如何。
某重庆火锅品牌企业，选用较低层次的开店方案（适合大众，具有代表性）：c类店（县级市）。其日就餐人数分为三个档次：150人、225人、300人，人均消费25元，对应的月营业额分别为：12万、17万、22万;由此官方估计月净利润分别为：3.4万、5.1万、6.8万。由于其数据是多年来发展火锅加盟商得到的，所以有一定的参考意义。由此可以算出不同日就餐人数下火锅店净利润率分都是30%左右。按照次净利润率水平，资金回收期在6-8个月左右。
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