品牌创始人之一黄逸璋向记者介绍,发记甜品从在香港深井开设第一家店至今已逾15年,目前经营五间店铺(香港铜锣湾、尖沙咀、旺角、西环及深井)及一间中央厂房,招牌甜品包括榴莲飘香、香蕉酥皮卷、栗子露及杨枝金露等。“进入内地是因为甜品市场于内地尚有庞大发展空间。”
资料显示,今年前10月,全国餐饮收入22591亿元,同比增长9.7%,增速较去年同期上升了0.7个百分点。与高端餐饮表现不佳,转型之路困难重重相比,面向大众消费的连锁餐饮增长迅猛,尤其是休闲时尚的连锁甜品行业出现爆发式增长,各类甜品店出现在城市的大街小巷。有业内人士预计,仅甜品连锁一个行业,市场规模就超过了千亿人民币。
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