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火锅店生意红火的注意事项

2018-01-16 16:41 来源：项目加盟网浏览量:239

重庆喜缘火锅

投资金额：10-20万

企业名称：重庆喜之缘饮食发展有限公司

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餐饮业的不断大众化，好多地方美食现在也逐渐广泛化了。火锅作为重庆最著名的美食，现在也越来越多的在各地弥漫开来，受欢迎程度可见一斑。所以开一间地道的火锅店是一个很好的选择。下边我们研究一下需要注意的事项。

火锅有着很悠远的历史背景，火锅的起源据研究有两种说法，第一个是说三国期间或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的历史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记录。可见其历史至少在1700年以上。经历这么长的时间传到现在足以证明火锅一定有着它独到的魅力的。

火锅是一个没有淡旺季的美食，即使夏天顾客吃的汗流浃背也还是会有很多人愿意去，喝着凉爽的饮料和品酒，吃着麻辣滚烫的火锅，其实也是一种享受。那么火锅店针对的消费群体有哪些呢?

火锅是一个老少皆宜的选择，无论年长年幼都很喜欢，而且他的消费群体也十分广泛，收入高低都会对火锅进行消费。那么火锅店的选择就不会十分的费劲。

火锅店的选址

虽说火锅店是一个老少皆宜的地方但是选址仍然受到了很多条件的牵制。要根据附近的消费群体去开设不一样档次的店面。

1. 小吃一条街，小吃一条街永远是不缺客流量的一个地方，无论什么时间段都会有很多的客人光临，这绝对是一个生意红火的地方。

2. 写字间附近，忙碌的工作之后或者午间休息过来就餐也是不错的选择尤其是冬天的时候，可以缓解紧张疲惫的心情。而且也可以成为公司聚餐的不错选择。

3. 小区附近，一家老小不愿意做饭的时候可以选择一起去火锅店吃一顿，费用也不会很高，而且一家吃的其乐融融的还可以增进感情。

店面的装修

1. 大众型，这种适合开在小区附近，一家人吃饭只要经济实惠就好不会讲究什么排场，所以要迁就大众的口味和价位。

2. 自助型，这样的适合在小吃一条街开店，人多生意忙竞争大，自助形式的对于店主来说比较方便，省去了点菜的过程，可以有消费者自行夹取菜品，而且这样的形式也有利于与同行竞争。

3. 豪华型，提到火锅对于以前的大家可能很难与豪华联想在一起，但是现在也不难想象了，好多高端火锅品牌的出现，招揽了不少的高端白领客人。这样的店面就适合开在商业界或是工作趣附近，收入较高的群体适合这里。

营销策略

因为现在越来越多的还是年轻人喜欢在外边就餐，而且火锅这种比较刺激的食品也是年轻人的最爱，营销的重点就应该放在年轻人的身上。

1. 网络营销，选择开设自己的社交主页，在上边发布许多的打折信息，或是活动日期，并且需要消费者转发后就可以打折这一种形式来更好的做宣传。

2. 海报，用海报来作为宣传的手段也从来都是百试不爽的一个途径，好多路过的人都会看见，而且真的会有好多顾客因为这个而光顾的。

3. 优惠劵，就餐结束之后发放给就餐者一些优惠劵，如果数额可观，那么消费者下次就会到访，不但可以留住老客户，而且新客户也会逐渐变成开客户的。

这么看来开一家火锅店真的是一个不错的选择，无论什么市场，什么季节都不会影响火锅店的经营。

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