如何提高烘焙蛋糕房顾客进店率？
2017-12-05 22:20
来源：项目加盟网
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达妃雅蛋糕
投资金额：1-3万
企业名称：广州九瑞餐饮管理有限公司
提高烘焙蛋糕店顾客进店率的方法有哪些呢？首先我们来看一下什么是顾客进店率？
所谓进店率就是烘焙蛋糕店店前的客流进入自己店铺的总量，我们知道一个较好的店铺首要条件就是门前有足够的人流，其次就是如何让这些人流进入自己的店铺，只有人进店才可称为有效人流，那么就要求烘焙蛋糕店店长必须掌握如何做才能最大限度的提高准客户进店率，这是日常工作中非常重要的内容。让顾客流进自己的店里方法很多如灯光、音乐、气味、道具、招牌、等等很多我在此就不一一的举例说明了，在此重点来谈一下烘焙蛋糕店促销。
一、烘焙蛋糕店如何做促销
有很多蛋糕房老板不知道为什么要促销或者对促销只是一知半解，实际上促销是为了达到我们烘焙饼店的某一个经营目标而做的一项经营方式，那么什么是促销呢，促销的本质是一种加速工具，专门用来加速销售过程，促使短期和长期的销量最大化。
烘焙蛋糕房促销的方法有哪些呢？
1、做好促销前的宣传工作
“酒香也怕巷子深”，再好的促销方式消费者不知晓，也只能“胎死腹中”。做好促销前的宣传工作是蛋糕房促销达到目的的前提。
2、巧制促销政策
烘焙促销方式的合理于否直接关系到促销效果的好坏，在制定促销政策的时候，一定要先对目标顾客市场进行调查，有一个整体上的把握，然后有针对性地制定相关的政策，这样才能收到较好的效果。 那么应该以什么方式来进行蛋糕房促销呢？
（1）低价吸引
比如，“创意药店”的老板把一种售价为200元的药膏，以特低价80元出售，消息一传出人们便蜂拥而至，于是药店名声大振，生意兴隆，门庭若市。这种药膏卖出去的越多，看上去是亏空越大，但实际上药店盈利却达到了空前的水平。原因在于前来购买药膏的人，认为该店其他药品也是最便宜的，都顺便买了些，而其他药品的盈利远远抵消了药膏的亏空。一亏多赢，既创出了药店的知名度，又赚了钱，药店可谓名利双收。
（2）发挥附赠品的魅力
又如，在武汉的一家麦当劳店内每逢节假日都座无虚席，这到底是什么愿意呢？原来吸引用餐者的不单单是卫生、便捷、可口的快餐，尤其是对小朋友吸引力更大的是玩具赠品，每种玩具都样式各异创意新奇。孩子们的需求带来了全家的消费，孩子吃乐了，玩具到手了，高兴了，家长多掏一点腰包也是心甘情愿的。
（3）集点消费
现在不少烘焙蛋糕店推出了会员制，发行优惠卡，当顾客在店里购物达到一定数量时就可以得到一定的返利。如累计购满100元返利20元，购满200元则返利50元，以实物或购物券的形式兑现，吸引了不少的消费者前来购买，并有效的培养顾客的忠诚度。
（4）注意创新
时代在变，但很多蛋糕房的促销却是“一成不变”，面对漫天飞的促销广告，消费者对“老面孔”已经不再“感冒”，因循守旧的促销方式成了“聋子的耳朵”，所以促销方式一定要以信取胜，只有新才有活力，只有新才能更多的吸引消费者的“眼球”。
二、成交率
有了一定的进店客流人数，是不是就万事大吉呢？答案也一定是否，当顾客进店后就要求蛋糕房营业人员用一定的销售能力让顾客进行消费，这就是提升成交率的最终目的，那如何做才能让顾客，快速并且心甘情愿的付款买我们的产品呢？只要我们加以总结方法也有很多种，但不论是什么办法，我们首要条件就是对顾客有热情，不要随意的贬低顾客的看法，不要太过势利，我们要做到在适当的机会说适当的话，或做适当的推销。
总之只有比较高明的推销方式才会有好的成交量。在做好成交率的前提下加大二次推销、加大品牌建设，打造自己的招牌产品让顾客的回头率加大，彻底的将顾客当做自己的朋友提升转介绍的机会，只有这样我们才能将自己的烘焙蛋糕店开好。
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