很多人都爱美食，尤其是火锅，更是深受大家的喜爱的。不少创业者一直想开一家凑凑火锅店，可是不知道开个凑凑火锅店年收入是多少呢？
以100平米的小型火锅店面为例。
100平米火锅店，座位以50个计算，日平均上座率120%，人均消费40元，则日营业额：40*50*120%=2400元，月营业额：2400*30天=72000元。
成本一：火锅材料成本一般是35%-40%，我们按40%计算，材料成本=72000元*40%=28800元。
成本二：人员工资按人均3000每月元计算，5名员工一月工资=3000*5=15000元。
成本三：房租杂费8000元每月计算；
成本四：营销费用2000元每月；
成本五：水电气税收5000元每月计算；
月纯利：72000—28800（材料）—15000（工资）—8000（房租）—2000（营销费用）—2000（水电气税）= 16200元；
年纯利：14200元*12 = 194400元。
由上面的例子我们可知，开一家100平米的小型火锅店一年可赚将近20万元。
火锅是餐饮行业中较受欢迎的美食，市场消费惊人，在这样的市场发展下，只要选择一个实力品牌投资，就能赢得丰厚的财富利润！从相关调查企业回收的数据分析来看，2015~2016年度重点企业中营业额增长更为显著的业态是火锅，平均毛利率更高的业态是快餐，而平均净利率更高的业态依然是火锅。
不少凑凑火锅年收入都是几十万。选择投资开火锅店的主要因素，就目前餐饮行业的毛利率水平来看，火锅行业是毛利率比较高的行业，总体上能达到20%-40%。
投资火锅的资金不是很高，但是除了金钱以外，还需要自己是个全能型人才，毕竟对外招聘的人员有自己的想法，各方面都需要管理，对于没有经验的投资者来说就不是很实际。所以加盟连锁是一个比较可取的开店方式。
