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蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，
堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，
娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、
红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此！
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