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那么,选择好猪脚肉,我们再来看看卤制惠来隆江猪脚时所需的主要佐料——纯天然的中草药材料（八角、肉桂、橘子皮、香叶等）。深圳烧腊配方大全怎样能使技术学得透彻。所以如果你想做出正宗的隆江猪脚饭，那你还是去采购这种，特色酱油做吧，因为，它的酱香味分浓郁，做出来之后味道特别棒。
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其实,广东烧腊烧鸭技术,最难掌握的是细节,在烧腊餐厅内,现场学到的很多真实烧制细节,学到很多实用的技巧,才能使技术学得透彻。虾米是提鲜的，瑶柱，我们叫干贝，过年过节在家里煲汤用，好材料来的，一般我都舍不得拿来做卤水，原因是成本不合算，少了效果不大，多了老感觉像做慈善。熟能生巧,这是老师傅经常挂在口边的一句话。即使是现在的老师傅,他们也会回去练练手。这是非常危险的，如果火候不稳定，那么就会导致烧鸭受热不均匀，自然火力大的地方上色比较深，反之火力小的地方就会比较惨白。
这就是烧鹅的卖相起了定的作用，因此，为了使烧鹅的卖相更有吸引力，就需要火候的问题来帮助烧鹅上色。为什么你的成本很高，很多人都知道问题，但并不懂得去研究问题，从而去解决问题。
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