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加盟哈哈镜卤菜店主要是留住客户，这也是餐饮行业必备的，有客户才有发展的空间。要想留住客户，点就是口味的问题，卤菜配方是很重要的，所以掌握真的口味，卤菜培训技术这一点是非常的重要的，熟食行业没有好技术，没有好味道是难以实现持续发展的。哈哈镜卤菜的菜式有很多种，很多人感觉卤菜的做法很简单，其实不然。虽然你看着有些卤菜很容易做，但是做出的卤菜口味却是不一样的，卤菜的做法主要取决于卤菜配方，其中每一道程序都会影响卤菜的味道。在国内大小城市，乡镇的大街小巷，都可看见卤菜的生意火爆场景。
各种味道的卤菜，风味独特，香味扑鼻，香气四溢，吃时满口留香，回味无穷。并且具有油而不腻，
食而不厌等特点。卤菜是小吃市场的一股新趋势，只要有卤菜的地方，就有消费者排队品尝。卤菜市场
异常火暴，万人空巷吃卤菜。特色卤菜大家都很熟悉，而且经常会吃到，那么卤菜主要分哪几个种类那？卤菜技术比较简易学，关键是配方，掌握好配方的使用，掌握好火候，即
可做出口味独特，鲜美的卤菜。该项目适合年轻人创业初期的经营，配料在本地即可购买，也无需专业
的设备。
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