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北京哈哈镜加盟电话.条件哈哈镜加盟方式

2016-11-30 09:43 来源：项目加盟网浏览量:107

北京晓富酸辣粉加盟

投资金额：1-3万

企业名称：北京华泰香熹餐饮管理有限公司

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北京哈哈镜加盟电话.条件哈哈镜加盟方式咨询热线：=微信 QQ：2927844341 联系人：李经理哈哈镜鸭脖－-是北京哈哈镜总部的经典培训项目，它集川【四川】卤、鲁【济南】卤、潮【潮州】卤、杭【杭州】卤之精华，并发扬光大，成为宫廷鸭脖。哈哈镜鸭脖把祖传秘方和现代工艺有效的结合起来，制作出食品口味芳香、颜色金黄、美食美看。

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
我国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

哈哈镜鸭脖配制卤汁时应注意的事项。
1.香料、食盐、酱油的用量要适当：香料过多，成菜药味大，色泽偏黑；香料太少，成菜香味不足。食盐过多，成菜除口味“死咸”外，还会使成菜紧缩、干瘪；食盐太少，成菜鲜香味不突出。酱油太多，成品色黑难看；酱油太少，口味不够鲜美。
2.原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。
3.卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。
卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。
接下来我们讲哈哈镜鸭脖卤水的分类：

卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）。白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）

北京哈哈镜鸭脖加盟总部加盟条件：经营店铺面积10平米左右

加盟费用：8800元

总部地址：北京市海淀区莲宝路9号沄沄国际