匠心寻味系列—揭秘美冒底料
2016-09-12 15:09
来源：项目加盟网
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美冒冒菜
投资金额：10-20万
企业名称：武汉赛吉味餐饮管理有限公司
对于餐饮行业来说，匠心精神至关重要，匠心就是把每一道菜做到极致。真正的匠人，是饱含着热爱与用心，在时间上一点一点打磨，从食材精选到烹饪技法各个方面，把一种美食打磨到极致。
五月初，美冒品牌创始人开启了又一次的寻味匠心之旅。
我们一直说：美冒冒菜文艺小馆的底料选材精粹，古法秘制，就着这次的寻味之旅，是时候为大家一一揭秘了，这次先来说一说美冒底料中的藤椒。
花椒，分布于我国北部至西南、华北、华中、华南等地区。其中四川中部盛产的花椒以其色、香、味、形独特，质量居全国第一而闻名于世，被称为“花椒之乡”。花椒其实是个大家族，可是到目前为止大家熟悉的好像只有三种：大红袍，藤椒和青花椒，有人建议把这三者戏称为花椒家族里的“三大花旦”。
茂县，位于四川省西北部、青藏高原东南边缘，这里属高原性季风气候 ，加以海拔高低悬殊大，垂直气候和地区气候明显，日照充足、干湿季分明。其特殊的地理环境及海拔高度正适宜花椒生长。
茂县花椒栽培历史悠久，质地优良，国内驰名。长久以来茂县主栽的特级花椒是西路花椒代表品种，其色、香、味远胜陕西、甘肃等地的大红袍。
茂汶特级花椒是川西北高原羌寨无公害香料调味特产，驰名全国，其果实以油重粒大、色泽红亮、芳香浓郁、醇麻可口的独特风味在市场上享有较高声誉。
美冒底料中的花椒正是茂汶特级花椒！
美冒所用藤椒具有普通花椒所没有的独特香味，麻味较花椒柔和，不刺激咽喉，不上火。
当果实变红，果皮上的油囊凸起呈半透明状态后茂汶大红袍开始人工采摘。采收后的花椒自然晾晒至含水量≤10%进入食品加工厂。
经过工人精心挑选，粒粒分拣达到美冒标准才算是一路过关斩将，成功晋级。
经过炒制的底料在完全封闭的罐装车间进行真空罐装，通过出厂检测后被专门配送到美冒店面，来到您的面前。
您口中的每一丝鲜香浓郁、嫩脆口感都是我们坚决维护和捍卫的“城池”。
福利来啦！
5月30日——6月18日
凡购买任意一份套餐，第二份指定套餐半价。
指定套餐为：蜀香嫩鸡肉单人套餐、至尊酱香培根单人套餐、劲道川味牛肉面 三款产品中的选择。
参与店面：美冒南国西汇、利济北路店、佰港城店、拉德芳斯店
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