成都串串香是成都一带为代表的地方小吃，流传至今已有几百年了，具有口感麻辣，味道鲜香的特点。串串香是由麻辣烫演化而来。
最初的时候，巴渝船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来，这样麻辣烫渐渐广泛流传起来。
而串串香就是麻辣烫的后续发展起来的，就是把蔬菜，肉类等串在竹签上放入锅中躺熟即可。也就是现在的串串香。
它特色鲜明、料碟多样、食用方便，富有休闲情调。菜品熟而不烫、味道香而不闷，口感辣而不燥，深受广大食客的欢迎。
串串香菜品丰富，而且有很多特色菜品，例如：香辣珺霸，五香牛肉等等。以及常见的各类浑素菜，可谓是应有尽有，而且新鲜干净，吃起来非常放心。 调料是自助的，味儿很正宗，鲜香、麻辣、各种口味一应俱全。能满足不同的消费群体。 串串香烫好之后，蘸上特有的风味调料，一串串的吃着，特有意思。既干净，又美味，更健康，遇到如此美食诱惑，谁能抵挡得住？
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