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重庆小面四大工序:
1、红烧工艺:精选上等材料,采用秘方,遵循独创红烧方式;
2、熬制高汤:选用大骨,低温慢火煲制;
3、佐料制作:味源真材实料,油辣子、蒜水、料酒等调料手工制作显手法;
4、煮面挑面:熟悉面质,控制水温,掌握时间。
重庆小面技术标准、操作简便:标准的制作工艺,配合独家秘制调料,制作简便,无需高薪请大厨,自己的生意自己做主,也可培养厨师操作,老板掌握核心调料,轻轻松松做老板!
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面馆系列:
1、刀削面:(打卤面)2、烩面:羊肉烩面 3、扯面4、榨菜肉丝面5、武汉热干面6、手擀面7、杨凌蘸水面8、臊子面9、牛肉板面10、油泼面
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