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聚香园特色牛肉板面，面光滑劲道，清白润滑，晶莹透亮。汤浓味好，咸鲜香辣袭人。料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。淮南的做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。做好以后最好吃的就是那个辣椒。
牛肉板面是一种经济实惠的特色小吃，一般一碗在5元左右，成本价格一般在1－-1.5元，开设一家板面店铺，门面不需要太大，15－-20平方就足够用的，一年的租金应该在2万元左右（最高），1－-2个人就能简单操作，牛肉板面主要是针对于上班族、民工、学校等消费群体。
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